Arômes naturels et Bouillons

Arômes Goût Viande, Volaille et Poisson
Arômes produits laitiers
Arômes bacon
Arômes fromages
Arôme hot and spicy
Arômes légumes
Arôme snacks
Arôme Thaï
Arômes de bouillons
Arômes de boeuf cuit
Arômes de boeuf rôti
Arômes de porc cuit
Arômes de porc rôti
Arômes de poulet cuit
Arômes de poulet rôti
Bouillons déshydratés de Porc, de Boeuf, de Poulet et de Dinde

Extrait de Poisson

HVP, protéines végétales hydrolysées

Phosphates

Acide Phosphorique
Phosphate Di et Monocalcique
Polyphosphates pour Saumure & Mêlée
Pyrophosphate Disodique
Pyrophosphate Tétrasodique
Tripolyphosphate de Sodium

Colorants

Bixine et Norbixine
Carmin de Cochenille
Hémoglobine de Porc Stabilisée
Rouge Cochenille

Conservateurs / Exhausteurs de Goût

Acide Ascorbique et Ascorbate de Sodium
Acide Lactique & Lactate
Erythorbate de Sodium
Acide Erythorbique
Nucléotides : I + G, IMP & GMP
Sorbate de Potassium
Acide Sorbique

Extrait de lévure et HVP, protéines végétales hydrolysées

 

Epices ( Entières, moulues et concassées)

Non Traitées et Traitées Thermiquement

Chili
Coriandre
Cumin
Curcuma
Fenouil
Moutardes (Farines)
Piment Doux
Poivre Blanc, Gris, Vert et Noir

 

Protéines

de Boeuf, de Dinde, de Porc, de Poulet, de "Poisson"

Gluten de blé
Graines de Moutarde Broyées
Concentrats de Lactosérum
Concentrats & isolats de protéines de lait

Flocons de Céréales (Naturels et Maltés)

Avoine
Avoine baby
Blé
Epeautre
Epeautre baby
Epeautre enrobé de miel
Epeautre soufflé
Maïs
Orge
Seigle

Dérivés du Lactosérum et du Lait

Caséinate de Sodium
Lactose
Lactosérum doux & lactosérum doux déminéralisé
Minéraux
Perméat
Préparations lactées

Protéines sériques de lactosérum :
WPC 30
WPC 35 standard
WPC 35 HG (high gel)
WPC 35 HS (heat stable)
WPC 60

Enzymes de base et Formules pour la Panification

Alpha-amylases
Hémicellulases
Enzymes spécifiques pour la Boulangerie
Améliorants de Panification
Correcteurs pour Meunerie
Préparations enzymatiques (disponibilités de complexes formulés sur mesure)
Améliorant pour Viennoiserie

Spécialités

Concentrat du Fer issu du sang
Carbonate de glycine sodique
Mixes pour produits de la mer
Produits encapsulés

Farines & Malts

Céréales concassées
Farines de céréales
Farines de germes de blé stabilisés
Farines de graines (lin, sésame...)
Farine lécithinée
Farine de blé malté diastasique
Farine de malt torréfié
Semoules de malt aromatique
Son de malt aromatique
Avoine
Epeautre
Orge
Seigle
Millet
Sarrasin

Graines

Avoine décortiquée
Courge décortiquée
Epeautre décortiqué
Lin brun et jaune
Millet décortiqué
Pavot bleu
Pignon de pin
Pistaches émondées
Sarrasin décortiqué
Sésame naturel et décortiqué
Tournesol

Cubes de Fruits

Abricot
Ananas
Ecorces d'orange
Figues
Papaye
Pomme
Raisins
Cranberries
Noisettes

(Fruits secs entiers et brisures)

Petits conditionnements : 1, 5 & 25 Kg (big-bag possible)

Mélanges Technologiques

Mixes pour produits de la mer
Mixes pour charcuteries et salaisons
Economiseur d'oeufs
Prémixes pour pains spéciaux
Avant produits de pâtisserie
Mixes à base d'épices et légumes
Mixes à base de graines et fruits

Agents de texture

(Gélifiants, Epaississants, Stabilisants, Emulsifiants, Liants)

Agar-Agar
Carraghénanes
Caséinates de sodium
Couennes de porc et volaille déshydratées
Fécule de Manioc
Gélatines Bovines de 0 à 280 BLOOM
Gélatines de Poisson de 160 à 260 BLOOM
Gélatines Feuilles 200, 300, 400 et 500 Feuilles / KG
Gélatines Porcines de 0 à 310 BLOOM
Gommes de Guar, Xanthane et Tara
Lactosérum doux
Oeuf en Poudre
Plasma de Porc et Boeuf
Sang de Porc Entier